东江，位于中国广东省，以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育出了多种美味佳肴。其中，最为人所称道的便是那匠心独运的酿豆腐佳肴。这道菜不仅在口味上让人回味无穷，在制作工艺上更是展现了一种对食物的深厚热爱与独特见解。 扬州市德兴进出口有限公司 ### 酿豆腐的起源与演变 据传，酿豆腐起源于东江地区的渔民家庭，起初是用以节约粮食的一种创新方式。将豆渣、米糠等混合成泥状，填入豆腐中，再加以烹饪。随着时间的推移，这一传统美食逐渐演变成了一道集色、香、味、形于一体的特色菜肴，深受当地乃至全国食客的喜爱。